در این راستا زیر نظر و نظارت سازمان غذا و دارو و با اخذ نشان سیب سلامت، این مجموعه آغاز به تولید 3 مدل محصول در حوزه مکمل های غذایی و ورزشی نموده است که در ادامه به اختصار به معرفی آنها پرداخته شده است.

1- مکمل پروتئین وی آلبومین پوتن

این نوع مکمل پوتن  ۱۰۰%  پروتئین خالص است و از مجموع پروتئین های کنستانتره ایزوله پروتئین وی یا آب پنیر شرکت آرلای دانمارک و آلبومین / سفیده تخم مرغ – دکستروز – پودر کاکائو – طعم دهنده طبیعی کارامل و دارای مقادیر کافی BCAA (اسیدهای آمینه شاخه دار) تشکیل شده است.

ترکیب این مکمل پوتن به صورت 65% پروتئین آب پنیر و 35% پروتئین سفیده تخم مرغ می باشد.

هدف از ترکیب و تولید مکمل پروتئین وی آلبومین پوتن که هم پروتئین سفیده تخم مرغ و هم پروتئین آب پنیر را شامل می شود، این است که بیش از ۱۸ نوع آمینو اسید که در امر عضله سازی کمک می کند و در این دو نوع پروتئین موجود می باشد را به صورت همزمان به بدن و عضله ها می رساند.

باید به این نکته توجه داشت که وی ایزوله، یکی از بهترین انواع وی پروتئین ها می باشد که با توجه به درصد بالای پروتئین و آمینو اسید و در صد بسیار پایینی از چربی و کربو هیدرات که تقریبا نزدیک به صفر است، بسیار مورد استقبال ورزشکاران به خصوص بدنسازان در دوره های کات و حجم می باشد.

• هر پنج پیمانه از این مکمل پوتن ( ۱۵۰ گرم ) شامل ۱۱۲٫۵ گرم پروتئین خالص می باشد.

2- پودر سفیده تخم مرغ/ آلبومین پروتئین پوتن

این نوع از مکمل پوتن حاوی ۷۵ درصد پروتئین / آلبومین سفیده تخم مرغ – دارای مقادیر کافی گلوتامین و تمامی اسیدهای آمینه ضروری بدن مانند ( لوسین ، ایزولوسین ، والین ، لیزین ، آرژنین و غیره ) است که سنتز پروتئین در عضله و ساخت توده های عضلانی را تحریک می کند.

در این مکمل پوتن برای طعم دهندگی از پودر طبیعی موز و شکلات استفاده شده است و محصول حاوی میزان چربی بسیار کم و ناچیز است. باید به این نکته اشاره کرد که مکمل پوتن بدون کلسترول و اسیدهای چرب ترانس تهیه شده است.

همچنین این نکته قابل توجه است که هر ۴ گرم پودر سفیده تخم مرغ / آلبومین پروتئین مکمل پوتن معادل تقریبی یک عدد سفیده تازه تخم مرغ است.

از این رو منبع سرشار پروتئینی محسوب می شود و قابلیت هضم و جذب بالایی در بدن دارد. به همین دلیل است که مصرف آن برای افرادی که دارای حساسیت های خاص غذایی مانند لاکتوز و پروتئین آب پنیر هستند و امکان استفاده از شیر گاو را ندارند، مناسب است.

این نوع مکمل پوتن ساخت عضله و افزایش حجم و عملکرد عضله ها را تقویت می کند و در حفظ توده های عضلانی پس از انجام حرکت های ورزشی کمک می کند و امکان ریکاوری بدن را پس از انجام تمرینات ورزشی مهیا می نماید. همچنین مقدار اسیدهای آمینه در خون را به صورت یکنواخت و پایدار بالا می برد.

برخی از مشخصات غذایی این محصول عبارت است از:

• کالری در هر 100 گرم ماده غذایی : 333/3 … کیلو کالری
• کالری در هر پیمانه (معادل 40 گرم ) : 133/2 … کیلو کالری
• ارزش روزانه برحسب رژیم غذایی 2000 کیلو کالری می باشد.

3-مکمل افزایش وزن و قدرت (گینر) پوتن

این محصول از مکمل پوتن  که از آن به عنوان مکمل کربو پروتئین پوتن نیز یاد می شود، حاوی ۹۰ درصد کربو هیدرات است که از مجموع کربو هیدراتی مالتو دکسترین – عصاره مالت، دکستروز، پودر جوانه گندم و پودر جوانه جو تشکیل شده است. همچنین حاوی ۱۰ در صد پروتئین از مجموع پروتئین های پودر سفیده تخم مرغ / آلبومین و پودر کنستانتره پروتئین آب پنیر / وی هیدرولیز می باشد. این مکمل پوتن همچنین شامل  انواع ویتامین های مورد نیاز بدن مانند A-C-D-E است.

با این اوصاف هر پیمانه از این محصول که معادل ۴۰ گرم می باشد، شامل ۸ گرم پروتئین خالص و ۲۸ گرم کربوهیدرات خالص است و تحریک بیشتر و ساخت بهتر عضله ها را با مصرف همزمان کربوهیدرات و پروتئین را فراهم می آورد.

مکمل کربو پروتئین پوتن منبع غذایی مناسب برای افزایش وزن در افراد لاغر اندام اعم از کودکان و بزرگسالان را فراهم می نماید و اثرات مثبت و کاملا قابل ملاحظه ای بر روی تناسب اندام افراد و بدن ورزشکاران و بدنسازان دارد. این محصول امکان افزایش قدرت بدن و افزایش انرژی جهت ریکاوری بدن پس از تمرین را نیز برای ورزشکاران فراهم می آورد.

این مکمل پوتن در بازیابی گیلکوژن کبدی از دست رفته بدن، که پس از فعالیت های سنگین بدنی و ورزشی رخ می دهد، موثر است و امکان تامین گلوکز خون و جلوگیری از افت شدید قند خون در حین و پس از تمرینات ورزشی را فراهم می نماید.

نکته قابل ذکر آن است که این محصول فاقد شکر و هرگونه مواد قندی است و اسیدهای چرب ترانس ندارد. بنابراین در کاهش خستگی های فکری و ذهنی در افراد موثر است.

ملاحظات در مصرف مکمل پوتن

پیشنهاد می شود برای آن که با مصرف مکمل پوتن، ورزشکاران بتوانند بهترین نتیجه را در انجام فعالیت های ورزشی و افزایش وزن و حجم عضله ها بگیرند، مکمل را یک یا دو ساعت پیش از تمرین و همچنین تا یک ساعت پس از پایان تمرینات ورزشی خود مصرف نمایند.

همچنین توصیه می شود افراد دارای حساسیت به آلبومین / پروتئین تخم مرغ، لاکتوز و پروتئین های شیر، از این محصول استفاده نکنند و افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و دیابت این محصول را تحت نظارت پزشک مصرف نمایند.

با توجه به آنچه در بالا مطرح شد، مجموعه پروفیت بادی با در نظر گرفتن شرایط فوق و اتکا به سابقه درخشان شرکت پژوهش و تولید نارین همکاری با این مجموعه را آغاز نموده است و برند پوتن و محصولات غذایی و ورزشی نارین را که یکی از محصولات با کیفیت تولید داخل می باشد را به مشتریان خود عرضه می نماید.

منبع بخشهایی از متن :

https://www.narin-eggpowder.com

تهیه و تنظیم : پروفیت بادی

صفحه پروفیت بادی را در اینستاگرام دنبال کنید.

• اینستاگرم

مولفه های زیادی برای به دست آوردن توده عضلانی وجود دارد. برنامه تمرینی خوب، تغذیه مناسب، دریافت انرژی و پروتئین کافی، ژنتیک و صبر و ممارست! همه این عوامل بر اندازه عضله ها و شکل بدن شما تأثیر می گذارد. چه بخواهید برای افزایش قدرت، یا بهبود عملکرد ورزشی خود حجیم شوید، چه بخواهید اندام خوب و مناسبی داشته باشید؛ در اینجا چند نکته مهم وجود دارد که به شما کمک می کند به معقول ترین راه به اهداف خود برسید.

بیایید با تغذیه و پروتئین شروع کنیم

پروتئین یک ماده مغذی ضروری برای به دست آوردن توده عضلانی است، اما تنها ماده مغذی مورد نیاز نیست! کل انرژی کافی در رژیم غذایی مهمتر است. انرژی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی به دست می آید. داشتن غذای کافی در طول روز و خارج از منزل ضروری است، هر چند ممکن است زمانی که فعال و مشغول هستید، تامین آن مشکل باشد. شما ممکن است هر روز به انرژی اضافی نیاز داشته باشید و این مقدار باید با اهداف تمرینی شما هماهنگ باشد.

تامین انرژی لازم، برای ورزشکارانی که تلاش می کنند توده عضلانی به دست آورند تا نیازهای پروتئینی افزایش یافته را برآورده کنند، مهم است، اما دریافت پروتئین زیاد از حد مورد نیاز نیست. مقدار پروتئین مورد نیاز شما به عواملی همچون مرحله تمرین، سن و سطح آمادگی بدنی مربوط است.

بنابراین ابتدا اصول اولیه را به درستی یاد بگیرید، سپس به دنبال موارد اضافی باشید!

پروتئین را می توان از غذاهایی که روزانه می خورید و همچنین در مکمل های غذایی پودری و جامد به دست آورد. تغذیه مناسب بهترین راه برای تامین پروتئین و انرژی مورد نیاز شما است، زیرا علاوه بر تامین پروتئین، آنتی اکسیدان ها و فیبرهای لازم را نیز برای بدن تامین می نماید، با این حال مکمل پروتئین نیز می تواند به “تکمیل” نیازهای شما کمک کنند.

آیا نیازهای غذایی خود را برآورده می کنید؟

انرژی مورد نیاز افراد، بسته به اندازه و سطح فعالیت آنها متفاوت است. توصیه های پروتئینی برای تمرینات قدرتی یک الی یک و نیم گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن در روز است. اگر به تازگی برنامه تمرینی را شروع کرده باشید یا سطح تمرین خود را نسبت به قبل افزایش داده باشید، ممکن است به میزان بیشتر پروتئین نیاز داشته باشید. نوجوانان 12 تا 18 ساله که به سرعت در حال رشد هستند نیز به مقداری پروتئین اضافی نیاز دارند. پروتئین های حیوانی به ویژه برای تحریک رشد عضله ها خوب هستند.

وعده های غذایی اصلی باید حاوی یک منبع پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، پنیر، ماست، آجیل و حبوبات باشد.

همچنین در طول روز میان وعده های پر انرژی مصرف کنید. گزینه های عالی میان وعده با پروتئین بالا عبارتند از:

• اسموتی میوه؛ شیر کم چرب، ماست، عسل و میوه

• یک کاسه ماست کم چرب و میوه

• کورن فلکس و شیر کم چرب

• کیک میوه ای با یک لیوان شیر کم چرب

• غلات با یک لیوان شیر کم چرب

• پاستا با سس پاستا و پنیر کم چرب

• 2 عدد تخم مرغ با 2 برش نان تست

این گزینه ها همگی حاوی حدود 10 گرم پروتئین و 30 تا 40 گرم کربوهیدرات هستند و برای قبل از ورزش یا برای ریکاوری برای کمک به عضله سازی در حین و بعد از ورزش عالی هستند.

زمان بندی بسیار مهم است

هنگامی که پروتئین به طور منظم در طول روز مصرف می شود، و به خصوص با میان وعده هایی قبل از ورزش و ریکاوری که شامل پروتئین است، همراه است، عضله ها تحریک می شوند و رشد می کنند.

حدود 30 تا 60 دقیقه بعد از تمرین، فرصت مناسب برای ریکاوری سریعتر عضله ها است.

بنابراین سعی کنید هر چه زودتر بعد از تمرین غذا بخورید تا به رشد عضله ها کمک کنید!

در مورد مکمل پروتئین چطور؟

ورزشکاران باید بتوانند تمام پروتئین و انرژی مورد نیاز خود را از رژیم غذایی خود دریافت کنند. هر چند به نظر می رسد خوردن مقدار مناسب غذا و انرژی برای رسیدن به اهداف وزن بدن به طور روزانه می تواند دشوار باشد. اگر فوق العاده منظم هستید، می توانید پروتئین و انرژی کافی را از رژیم غذایی دریافت کنید. اما مواقعی وجود دارد که مکمل پروتئین می تواند مفید باشند:

• آیا واقعا سبک زندگی پر مشغله ای دارید؟

• آیا از مدرسه مستقیماً به باشگاه می روید و تمرین ورزشی انجام می دهید؟

• آیا شما یک «بد خوراک» هستید یا بعد از ورزش اشتهایتان کم می شود؟

• آیا برای شام واقعا دیر به خانه می آیید؟

کدام نوع از مکمل پروتئین را باید انتخاب کنید؟

مکمل های غذایی و مکمل پروتئین در اشکال مختلفی از جمله پودرها، نوشیدنی ها و قرص ها وجود دارند. یک مکمل مناسب باید پروتئین و کربوهیدرات را تامین کند. هر چند جایگزینی غذای مایع به جای پودر مکمل پروتئین گزینه بهتری است.

برچسب هر ماده غذایی را که فکر می کنید مناسب است پیش از مصرف بررسی کنید.

مکمل های نارین

موارد دیگری که باید در نظر بگیرید:

• مکمل پروتئین مورد نظر آلودگی با افزودنی های غیرقانونی و ناشناخته نداشته باشد.
• برخی از مکمل پروتئین ها ادعاهایی را مطرح می کنند که ممکن است درست نباشند؛ به آنها دقت کنید.
• بسیاری از مکمل های غذایی و مکمل پروتئین ها گران هستند.

اگر ورزش حرفه ای انجام می دهید و یا فعالیت خاصی دارید، مراقب آنچه مصرف می کنید باشید و از متخصصین مشاوره بگیرید.

استراتژی های کلیدی برای بهینه سازی کار سخت خود

• با یک برنامه آموزشی خوب شروع کنید
• هر روز بیش از مقدار کافی کل انرژی غذا بخورید.
• زمان بندی مهم ترین چیز است… فرصت 30 دقیقه ای بعد از تمرین را به خاطر بسپارید.
• تنقلات یا میان وعده های غذایی را حذف نکنید.
• برای افزایش مصرف از نوشیدنی های پر انرژی مانند شیر طعم دار، آبمیوه، نوشیدنی های دلپذیر و ورزشی استفاده کنید.
• برای روزهای مصرفی خود برنامه ریزی کنید.
• آماده باشید که گاهی اوقات زمانی که از روال عادی خارج می شوید، وزن خود را حفظ کنید و سپس دوباره شروع کنید.
• به طور مستمر خود را وزن کنید و پیشرفت خود را کنترل کنید.
• قبل از مصرف مکمل های غذایی و مکمل پروتئین مشاوره بگیرید.
• صبور باشید، این موضوع یک شبه اتفاق نمی افتد و با گذشت زمان اتفاق می افتد.

اگر می‌خواهید برنامه دقیق‌تری داشته باشید یا در مورد مکمل‌های خاص اطلاعات کسب کنید، از یک متخصص تغذیه ورزشی مشاوره بگیرید.

منبع

https://www.topendsports.com/

تهیه و ترجمه : پروفیت بادی

گلوتامین

گلوتامین رایج ترین و غالب ترین آمینو اسید در بدن انسان است و به عنوان یکی از مکمل های ورزشی می تواند برای ورزشکاران مفید باشد؛ زیرا میزان آن در حین ورزش سنگین یا زمان استرس بیش از حد کاهش می یابد. بدنسازان باید گلوتامین مصرف کنند، زیرا کمبود گلوتامین می تواند منجر به تخریب بافت ماهیچه ای و تضعیف سیستم ایمنی بدن شود. گلوتامین می تواند برای ایجاد احساس کلی سلامتی نیز مفید باشد.

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب ضروری (EFAs) مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی شما هستند، به ویژه به عنوان یک بدنساز که تمرینات سختی را انجام می دهد. بدنسازان، به ویژه هنگام برش (کات)، می توانند با افزایش مصرف EFA خود، کاهش چربی را به طور مشهودی تجربه کنند. اسیدهای چرب ضروری در برخی غذاها مانند ماهی قزل آلا یافت می شوند. علاوه بر استفاده از مکمل های ورزشی، داشتن رژیم غذایی مناسب بهترین راه برای اطمینان از دریافت سالم این نوع چربی های مفید است.

محصولات جایگزین غذا

محصولات جایگزین وعده غذایی (MRP) حاوی همه چیزهایی هستند که بدنسازان در یک وعده غذایی مغذی نیاز دارند. آنها پروتئین بالایی دارند، دارای مقادیر متوسط ​​کربوهیدرات (کربوهیدرات) و سرشار از ضروری ترین ویتامین ها و مواد معدنی هستند. اگر قصد دارید نمی توانید غذا درست کنید یا یک شیوه زندگی شلوغ دارید، آنها ایده آل هستند. این محصولات معمولاً به صورت پودرهای از قبل بسته بندی شده هستند که با آب یا شیر خوب مخلوط می شوند.

• اکثر MRP های موجود در بازار امروزه از پروتئین آب پنیر (وی)، کازئینات کلسیم[1]، پروتئین سویا یا آلبومین تخم مرغ به عنوان منبع اصلی پروتئین خود استفاده می کنند. MRP ها معمولاً کربوهیدرات خود را از مالتودکسترین ، جو ، برنج قهوه ای یا آرد گندم دریافت می کنند. آنها همچنین گاهی اسیدهای چرب ضروری را از پودر روغن کتان اضافه می کنند.
• کراتین مونوهیدرات، اسیدهای آمینه اضافی، گلوتامین و آلفا کتوگلوتارات کلسیم[2] (AAKG)، لاکتوفرین[3]، اسید لینولئیک[4] و تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط[5] ​​(MCT’s) نیز به بسیاری از MRP ها اضافه می شوند؛ زیرا برای بدنسازان مفید تلقی می شوند و کمک کننده در بهبودی و افزایش عضلات هستند.

کراتین

کراتین یک اسید ارگانیک طبیعی است که انفجارهای کوتاهی از انرژی را برای ماهیچه ها تامین می کند و برای بلند کردن وزنه مناسب است. این امر از طریق فرآیندی به نام پر کردن مجدد کراتین پروسفات[6] انجام می شود.

تحقیقات نشان می دهد که کراتین در واقع قدرت، انرژی و توده عضلانی فرد را افزایش می دهد و درعین حال زمان بهبود بین جلسات تمرین را کاهش می دهد. همچنین، طبق تحقیقات اخیر کراتین می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و خستگی روانی را نیز کاهش دهد.

برخلاف بسیاری از داروهای تقویت کننده عملکرد، کراتین به طور طبیعی در گوشت قرمز و برخی ماهی ها مانند ماهی تن و ماهی آزاد یافت می شود.

اشکال زیادی از کراتین از کراتین مونوهیدرات[7] گرفته تا کراتین اتیل استر[8]، منیزیم کراتین کلات[9]، کراتین گلوکونات[10] و موارد دیگر وجود دارد. اگرچه همه کراتین دارای یک هدف هستند، اما تفاوتهایی بین دوز مورد نیاز و میزان جذب وجود دارد. در حالی که برخی از کاربران ممکن است بیشتر از کراتین مونوهیدرات سود ببرند، برخی کاربران ممکن است متوجه شوند که با استفاده از کراتین گلوکونات یا کراتین منیزیم کلات به نتیجه مناسب دست یافته اند.

منبع

https://www.bodybuildingwarehouse.co.uk/a-beginner-guide-to-bodybuilding-supplements

تهیه و ترجمه: پروفیت بادی

[1] – Calcium Caseinate

[2] – Calcium alpha-ketoglutarate

[3] – Lactoferrin

[4] – Linoleic acid

[5] – Medium chain triglycerides

[6] – Creatine prosphate replenishment

[7] – Creatine monohydrate

[8] – Creatine ethyl ester

[9] – Magnesium creatine chelate

[10] – Creatine gluconate

– عضله سازی

– کاهش چربی بدن

– بهبود عملکرد ورزشی

– بهبود سلامت کلی بدن

و بسیاری موارد دیگر

 این مقاله که در دو بخش تهیه شده است به شما در انتخاب مکمل های مناسب برای رسیدن به هدفتان کمک می کند.

طبقه بندی مکمل های ورزشی

در زیر لیستی از مکمل های ورزشی به صورت طبقه بندی شده ارائه گردیده است. هرچند این لیست قطعی نیست و همواره محصولات دیگری به بازار عرضه می گردد که ممکن است در این لیست نباشند. با این حال اکثر مردم برای بهبود ظاهر بدن و دست یافتن به تناسب اندام دلخواه خود مکمل های ورزشی را انتخاب می کنند.

طبقه بندی های اساسی شامل:

• پودر پروتئین
• آمینو اسیدهای زنجیره ای شاخه دار (BCAA)
• گلوتامین
• اسیدهای چرب ضروری (EFAs)
• محصولات جایگزین غذا (MRP)
• مکمل های کراتین

پودر پروتئین

پودر پروتئین از اساسی ترین و مهم ترین مکمل های بدنسازی موجود در بازار است. بنابراین می تواند به عنوان اولین گزینه برای افرادی باشد که به دنبال افزایش وزن یا عضله سازی هستند. پودرهای پروتئینی اغلب حاوی پروتئین آب پنیر (وی)، کازئین، پروتئین سویا، پروتئین تخم مرغ یا مخلوط های مختلف موارد فوق می باشند.

بهترین حالت استفاده از پودرهای پروتئین معمولاً در زمان های زیر است:

– بلافاصله بعد از تمرین (2 پیمانه یا 60 گرم برای آقایان و 1 اسکوپ یا 30 گرم برای خانمها)

– بلافاصله پس از بیدار شدن از خواب به صورت ناشتا (مانند دستورالعمل بالا)

– در سایر اوقات روز، زمانی که تهیه یک وعده غذایی غنی از پروتئین وقت گیر یا ناخوشایند باشد.

مصرف زیاد پروتئین به بدن شما کمک می کند تا مواد مغذی و کالری مورد نیاز برای رشد و ترمیم بافت ماهیچه ای را تامین کند.

انواع پروتئین :

• پروتئین وی: رایج ترین نوع پروتئین در پودرهای پروتئین. بسیار سریع و آسان جذب بدن می شود و برای بعد از تمرین ایده آل است. مکمل پروتئین آلبومین وی نارین یکی از گزینه های مناسب تولید داخل کشور است.

• پروتئین کازئین: دارای غنی ترین گلوتامین است. این پروتئین اسیدآمینه‌های خود را به آهستگی آزاد می‌کند بنابراین بهترین زمان مصرف آن قبل از خواب است، چرا که باعث ریکاوری و کاهش از کار افتادگی عضلات به هنگام خواب می‌شود.
• پروتئین سویا: حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و یک منبع عالی پروتئینی برای رژیم های گیاهی و گیاهخواران است.
• پروتئین تخم مرغ: پودر پروتئین بدون لاکتوز و لبنیات که سرعت هضم آن متوسط ​​است و سطوح بالایی از اسید آمینه ضروری لیزین را ارائه می دهد. در این خصوص با پودر سفیده تخم مرغ / آلبومین پروتئین نارین (پوتن) بیشتر آشنا شوید.

اسیدهای آمینه زنجیره ای (BCAA)

اسیدهای آمینه اجزای سازنده ماهیچه ها هستند. پروتئین ها نیز از رشته هایی از اسیدهای آمینه مختلف تشکیل شده است. سه آمینو اسید شاخه دار (BCAA) مهم عبارتند از:

• لوسین
• ایزولوسین
• والین

BCAA ها در ماهیچه متابولیزه می شوند و بر عضله سازی تاثیر می گذارند. با استفاده از مکمل های BCAA در زمان های کلیدی (به عنوان مثال بعد از تمرین، قبل از تمرین و هنگام تمرین) احتمالاً هم عضله بیشتری می سازید و هم از کاتابولیسم یا سوختن عضلات جلوگیری می کنید. کاتابولیسم عضلانی زمانی اتفاق می افتد که بدن شما ماهیچه را برای سوخت رسانی و تامین انرژی مورد نیاز بدن به کار می گیرد. این امر می تواند به ویژه در طولانی مدت و تمرینات با شدت بالا اتفاق بیفتد و اجتناب از آن منجر به افزایش ماهیچه ها و افزایش قدرت در دراز مدت می شود.

منبع

https://www.bodybuildingwarehouse.co.uk/a-beginner-guide-to-bodybuilding-supplements

تهیه و ترجمه: پروفیت بادی

آلبومین

یک پروتئین محلول در آب است که وجود آن برای سلامتی بسیاری از ارگانیسم های زنده ضروری می باشد.انواع مختلف این پروتئین در طبیعت شناخته شده است. بسیاری از گیاهان و جانوران دارای آلبومین هستند و یا آن را ترشح می کنند. دو نوع شناخته شده آن عبارتند از: آلبومین سفیده تخم مرغ و آلبومین خون انسان. (بهمن جهرمی، کفیل زاده و جانفشان، 1389)

پروتئین آلبومین تخم مرغ

باید به این نکته توجه نمود که پروتئین آلبومین[1] نباید با آلبومن[2] (سفیده تخم مرغ) اشتباه گرفته شود ، آلبومین ها نوعی پروتئین محلول در آب هستند که در سفیده تخم مرغ و همچنین شیر و سرم خون یافت می شوند. همه موادی که حاوی آلبومین هستند به عنوان آلبومینوئید شناخته می شوند.

اگرچه سفیده تخم مرغ به طور عمده از آب تشکیل شده است ، اما حدود 10 درصد از آن، از ماده ای شفاف و چسبناک حاوی پروتئین هایی مانند آلبومین ها ، گلوبولین ها و موکوپروتئین ها تشکیل شده است. پروتئین آلبومین تخم مرغ به دلیل مزایای تغذیه ای و قابلیت انعقاد حرارتی و اتصال مواد به یکدیگر ، یک عنصر ارزشمند در بسیاری از محصولات غذایی است.

پروتئین آلبومین سفیده تخم مرغ

بر خلاف زرده ، سفیده تخم مرغ حاوی مقدار کمی چربی و کلسترول است که آن را به یک عنصر مهم در صنعت فرمولاسیون مواد غذایی تبدیل می کند. سفیده تخم مرغ بیش از نیمی از وزن تخم مرغ را شامل می شود و منبع عالی پروتئین است. پروتئین آلبومین تخم مرغ دارای چندین ویژگی منحصر به فرد است که آن را برای تولیدکنندگان محصولات غذایی بسیار مفید می کند.

• اول ، آلبومین سفیده تخم مرغ باعث انعقاد حرارتی می شود. از این رو است که هنگام شکستن تخم مرغ ، می توانید شفافیت و ماهیت نرم و مایع سفیده تخم مرغ را مشاهده کنید. ولی  با پختن تخم مرغ ، حرارت باعث تغییر رنگ ، سخت شدن آلبومین و رنگ سفید مات آن می شود. تغییرات در رنگ، نشان دهنده تغییر رنگ پروتئین آلبومین تخم مرغ است.
• دوم ، آلبومین محلول در آب است. این ویژگی به ترکیب و پراکندگی پروتئین هنگام تهیه غذاهای مفید کمک می کند. هنگامی که یک پروتئین حلالیت بالایی ارائه می دهد ، دامنه کاربردهای بالقوه آن گسترش می یابد. پروتئین آلبومین تخم مرغ همچنین در محلولهای رقیق نمک محلول است.

انواع آلبومین ها در سفیده تخم مرغ

پروتئین های مختلفی در خانواده آلبومین ها وجود دارند. هر یک از این پروتئین های عملکردی دارای هدف خاصی هستند ، از کمک کردن به فرایند گوارش و اتصال سلول ها  گرفته تا تقویت سیستم ایمنی بدن. در سفیده تخم مرغ ، دو پروتئین زیر به صورت غالب یافت می شوند:

اووالبومین[3]: پروتئین اولیه موجود در سفیده تخم مرغ  که باعث تغذیه و اتصال آنزیم های گوارشی می شود. تقریباً 54 درصد پروتئین موجود در آلبومین تخم مرغ را تشکیل می دهد.

اوووترنسفرین[4]: یک گلیکوپروتئین[5] ، مقاوم ترین پروتئین در آلبومین تخم مرغ است (به این معنی که این اولین پروتئینی است که وقتی آلبومن در معرض حرارت قرار می گیرد شروع به ژل شدن می کند). این ماده تقریباً 12 درصد پروتئین آلبومین تخم مرغ را تشکیل می دهد.

پروتئین های دیگر موجود در آلبومین تخم مرغ عبارتند از: ovomucoid ، ovomucin ، globulin و lysozyme. علاوه بر پروتئین ، سفیده تخم مرغ حاوی مواد مغذی مانند منیزیم ، ریبوفلاوین ، پتاسیم ، سدیم و نیاسین و مواد معدنی مانند روی ، فسفر ، مس و کلسیم است.

یکی از مزایای بزرگ آلبومین تخم مرغ این است که برخلاف بسیاری از غذاها ، هنگام پخت ارزش غذایی کمی از دست می دهد.

منبع

بهمن جهرمی، عنایت اله، کفیل زاده، فرشید و جانفشان، سحر. (1389)، بررسی ساختار آلبومین سرم گاوی در حضور برخی از ترکیبات هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای، زیست شناسی جانوری، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/egg-proteins

[1] – Albumin

[2] – Albumen (egg white)

[3] – Ovalbumin

[4] – Ovotransferrin

[5] – Glycoproteins 

تهیه و ترجمه: پروفیت بادی

پروتئین برای بسیاری از افراد، به ویژه افرادی که به سلامتی و تناسب اندام علاقه دارند، به یک وسواس غذایی تبدیل شده است. در حالی که پروتئین یک ماده مغذی معجزه آسا نیست و فقط بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل و سالم است.

بسیاری از مردم نگران هستند که در صورت داشتن رژیم غذایی گیاهی، نمی توانند به اندازه کافی از این درشت مغذی مهم استفاده کنند،؛ چرا که محصولات حیوانی مانند گوشت به عنوان منابع اصلی پروتئین برای انسان شناخته شده تر هستند.

با این حال اگر به فکر گیاهخواری هستید یا قصد دارید مصرف محصولات حیوانی را کاهش دهید، دریافت پروتئین کافی به عنوان یک گیاهخوار باید حداقل نگرانی شما باشد. زیرا منابع پروتئین گیاهی زیادی موجود است – در هر گیاه خوراکی که فکرش را بکنید پروتئین وجود دارد. در حقیقت، منابع پروتئین گیاهی بیشتر از منابع غیر گیاهی وجود دارد.

کمی تامل کنید: ده ها هزار گیاه خوراکی وجود دارد. هر یک از سه درشت مغذی – کربوهیدرات ، چربی و پروتئین تشکیل شده است. این بدان معناست که هزاران روش مختلف برای دریافت پروتئین در رژیم گیاه خواری وجود دارد.

در ادامه به چند نمونه از مهمترین این منابع گیاهی اشاره شده است.

1- نخود ، 14.7 گرم پروتئین

حقایق غذایی نخود

1 فنجان نخود پخته حاوی مواد زیر است:

• پروتئین 14.7 گرم
• 263 کالری
• 5.83 گرم چربی
• 40.4 گرم کربوهیدرات
• فیبر 13.1 گرم

این حبوبات یکی از بهترین راه ها برای تامین نیاز روزانه شما به پروتئین است.

حبوبات منبع پروتئین گیاهی برای گیاه خواران و گیاه خواران هستند زیرا به طور طبیعی پروتئین و سایر مواد مغذی زیادی دارند.

نخود به دلیل طعم ملایم اما خوشمزه و بافت همه کاره منبع گیاهی مناسبی است. نخودها در دسترس، مقرون به صرفه و با آماده سازی آسان هستند. تقریباً در هر کجا می توانید آنها را خریداری کنید.

نخودها جزء اصلی حمص و فلافل هستند و معمولاً در غذاهای الهام گرفته از هند و مدیترانه استفاده می شوند.

2- عدس ، 16.2 گرم پروتئین

حقایق غذایی عدس

1 فنجان عدس پخته شده حاوی مواد زیر است:

• 16.2 گرم پروتئین
• 207 کالری
• چربی 0.68 گرم
• 36.1 گرم کربوهیدرات
• فیبر 14.2 گرم

نکته مهم در مورد منابع پروتئینی گیاهی این است که آنها برخی از مقرون به صرفه ترین غذاها در جهان هستند و عدس  یکی از آنها می باشد که با هزینه کم در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی در دسترس است.

انواع مختلفی از عدس وجود دارد. عمده آن عدس قهوه ای، عدس قرمز، عدس سیاه و عدس سبز است. این منبع پروتئین گیاهی در غذاهای هندی و آسیایی محبوب است.

3- لوبیا قرمز، 14 گرم

حقایق غذایی لوبیا قرمز

1 فنجان لوبیا قرمز پخته شده حاوی موارد زیر است:

• 14 گرم پروتئین
• 200 کالری
• 0 گرم چربی
• 38 گرم کربوهیدرات
• فیبر 16 گرم

لوبیا دارای مواد مغذی زیادی از جمله مقدار زیادی پروتئین است. لوبیا قرمز یکی از مقرون به صرفه ترین و در دسترس ترین منابع پروتئین گیاهی است. علاوه بر این ، لوبیا قرمز بسیار متنوع است و در حال حاضر در برخی از غذاهای مورد علاقه شما وجود دارد.

4- لوبیا سیاه، 16 گرم

حقایق غذایی لوبیا سیاه

1 فنجان لوبیا سیاه پخته شامل موارد زیر است:

• پروتئین 16 گرم
• 240 کالری
• 0 گرم چربی
• 44 گرم کربوهیدرات
• فیبر 12 گرم

مانند سایر لوبیاها ، لوبیا سیاه سرشار از پروتئین ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی است و به طور طبیعی چربی کمی دارد.

5- سویا ، 31.3 گرم پروتئین

حقایق غذایی سویا

1 فنجان سویا پخته حاوی:

• 31.3 گرم پروتئین
• 401 کالری
• 14.4 گرم کربوهیدرات
• 27.5 گرم چربی
• فیبر 10.4 گرم

اگر به دنبال منبع پروتئین گیاهی کم کربوهیدرات هستید ، سویا و سایر محصولات سویا را امتحان کنید.

برای اطلاعات بیشتر به بخش منبع مراجعه نمایید.

منبع

تهیه و ترجمه: پروفیت بادی

مطالعات متعدد نشان می دهد که این نوع پروتئین می تواند به شما در افزایش قدرت، عضله سازی و از دست دادن مقدار قابل توجهی چربی بدن کمک کند. با این حال، آب پنیر یا وی چیزی فراتر از یک نوع پروتئین است بلکه شامل بسیاری از مواد مغذی دیگر است که برخی از آنها دارای اثرات بیولوژیکی قوی هستند. از این رو یکی از بهترین مکمل های مورد مطالعه در جهان است.

پروتئین هایی که هر 9 اسید آمینه ضروری را تأمین می کنند بهترین نوع محسوب می شوند و پروتئین وی سرشار از آنها است.

پروتئین وی به طور ویژه دارای اسیدهای آمینه مهم زنجیره ای شاخه دار (BCAA) مانند لوسین و همچنین مقدار زیادی سیستئین است.

پروتئین وی یا آب پنیر چیست؟

پروتئین وی مخلوطی از پروتئین های جدا شده از آب پنیر است که قسمت مایع شیر است و در حین تولید پنیر جدا می شود.

شیر در واقع حاوی دو نوع اصلی پروتئین است: کازئین (80%) و وی (20%). وی در قسمت آبکی شیر یافت می شود. هنگام تولید پنیر ، قسمتهای چرب شیر منعقد می شود و آب پنیر به عنوان محصول جانبی از آن جدا می شود. اگر تا به حال یک ظرف ماست را باز کرده اید و دیده اید مایعی روی آن شناور است، آن در واقع آب پنیر است.

پس از جدا شدن در طول فرآیند تولید پنیر ، آب پنیر مراحل مختلف پردازش را طی می کند تا به چیزی تبدیل شود که مردم آن را پروتئین وی می شناسند و پودری است که به شیک ها، جایگزین های غذا و پروتئین اضافه می شود. بنابراین مصرف این ماده راهی مناسب برای افزودن پروتئین به رژیم غذایی روزانه است.

پروتئین آب پنیر به تنهایی طعم خوبی ندارد، به همین دلیل معمولاً طعم دار می شود. عموما پودرهایی با طعم شکلات، وانیل و توت فرنگی محبوب هستند. با این حال باید توجه داشت برخی از محصولات ممکن است دارای افزودنی های ناسالم مانند شکر تصفیه شده باشند که باید به آن دقت نمود.

این ماده می تواند برای بدنسازان و علاقمندان به ورزش و همچنین افرادی که نیاز به کاهش وزن دارند یا در رژیم غذایی خود کمبود پروتئین دارند، اهمیت داشته باشد. آب پنیر به طور کلی برای بدن مشکلی ایجاد نمی کند و قابلیت هضم بالایی دارد، اگرچه افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، باید مراقب مصرف آن باشند و برخی از افراد نیز ممکن است به مصرف آن حساسیت نشان دهند.

انواع پروتئین وی

 کنسانتره، ایزوله، هیدرولیزشده چندین نوع محبوب پروتئین وی هستند که تفاوت اصلی آنها در روش تولیدشان است.

• کنستانتره (غلیظ شده):  حاوی حدود 70-80 درصد پروتئین؛ مقداری لاکتوز (قند شیر) و چربی است و بهترین طعم را دارد.
• ایزوله: 90 درصد پروتئین یا بیشتر؛ حاوی لاکتوز و چربی کمتری است و فاقد بسیاری از مواد مغذی مفید موجود در کنسانتره پروتئین وی است.
• هیدرولیز شده: که به وی هیدرولیز نیز معروف است، بر روی این نوع از قبل عمل هضم انجام شده است تا سریعتر جذب شود. به این معنی است که آمینو اسیدهای آن به زنجیره‌های کوچکتر تجزیه شده‌اند. با این حال این امر ممکن است باعث افزایش 28 تا 43 درصدی سطح انسولین نسبت به ایزوله شود.

به نظر می رسد پروتئین وی کنسانتره به طور کلی بهترین گزینه است. این نوع معمولا ارزان ترین قیمت را دارد و بیشتر مواد مغذی مفیدی که به طور طبیعی در آب پنیر یافت می شود را حفظ می کند. بسیاری از مردم طعم را ترجیح می دهند که احتمالاً به دلیل لاکتوز و چربی موجود در آن است.

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/whey-protein-101#protein-and-bcaa

تهیه و ترجمه :پروفیت بادی

شرکت پژوهش و تولید نارین با تولید محصولات نارین ( پوتن ) در جهت ارتقا کیفیت فرآورده ها و محصولات مرتبط با تخم مرغ که امکان فساد سریع به خصوص در فصلهای گرم سال را دارد و همچنین سلامت و ایمنی و افزایش ماندگاری این محصول برای استفاده در صنایع غذایی گام بلندی برداشته است.

در این راستا تولید پودر تخم مرغ و مایع پاستوریزه تخم مرغ به صورت کامل، سفیده و زرده در این کارخانه انجام می شود. این محصولات تا حدود زیادی توانسته اند نیاز کارخانجات صنایع غذایی داخلی نیازمند به فرآورده های تخم مرغ به عنوان مواد اولیه مانند سس مایونز، محصولات قنادی، کیک، شکلات و بیسکویت را برطرف نماید و تا حدود زیادی نیاز به واردات این نوع از محصولات به کشور را مرتفع نموده است. همچنین تولید مکمل های غذایی – ورزشی این شرکت با برند «پوتن» یکی از نیازهای امروزه جوانان و ورزشکاران محسوب می شود. از سویی دیگر مصرف آن برای کودکان که از حساسترین گروه های سنی هستند، توسط پزشکان توصیه می شود.

محصولات نارین دارای تنوع خوب، با کیفیت و سلامت بالا و با آزمایش مستمر و دائم محصولات تولید می شود. این شرکت دارای افتخارات متعدد در دوران فعالیت خود می باشد که در ادامه به آن پرداخته می شود.

تنوع محصولات نارین

محصولات تولیدی نارین در ۳ رده :  پودر تخم مرغ ، مایع تخم مرغ  و مکمل های غذایی – ورزشی  و در ۲۸ دسته طبقه بندی می شوند که طیف مناسبی از محصولات را در اختیار مخاطبین خود قرار می دهد.

آزمایشگاه کیفی محصولات نارین

در آزمایشگاه کارخانه نارین  تمامی محصولات تولیدی به طور مستمر و دائم مورد آزمایش قرار می گیرد تا از کیفیت و سلامت بالای محصولات اطمینان حاصل گردد. از این رو دریافت گواهینامه های معتبر ، مجوزها و استاندارد تشویقی به عنوان اولین واحد دریافت کننده نشان استاندارد ملی در حوزه محصولات مشتق از تخم مرغ را می توان گواهی بر این مدعا دانست.

افتخارات شرکت پژوهش و تولید نارین

1. اولین واحد تولید کننده محصولات تخم مرغ در ایران  از سال ۱۳۷۴
2. دریافت نشان تشویقی استاندارد ملی ایران به عنوان اولین واحد تولید کننده محصولات تخم مرغ
3. مجری برگزاری همایش در راستای گسترش و تشویق مصرف محصولات بهداشتی تخم مرغ در استان های اصفهان قم، تهران .
4. دریافت تندیس واحد نمونه استان همدان در سالهای  ۱۳۸۷ ، ۱۳۹۲،  ۱۳۹۳، ۱۳۹۴ و  ۱۳۹۵ از سوی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان (غذا و دارو همدان)
5. کسب عنوان مدیر عامل برتر استان همدان در سالهای ۱۳۹۳ ،۱۳۹۴ و ۱۳۹۵ از سوی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان (غذا و دارو همدان)
6. کسب عنوان مسئول فنی  برتر استان همدان در سالهای ۱۳۹۳، ۱۳۹۴ و ۱۳۹۵ از سوی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان (غذا و دارو همدان)
7. کسب عنوان واحد ساعی استان همدان در سال ۱۳۹۵ از سوی اداره کل استاندارد همدان
8. کسب عنوان مدیر کنترل کیفیت برتر استان همدان در سال ۱۳۹۶ از سوی اداره کل استاندارد همدان
9. معرفی واحد به عنوان برند برتر کیفیت برتر از سوی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان در دوسال متوالی
10. دبیر تدوین استاندارد ملی ایران برای انواع پودر / کامل – سفیده – زرده تخم مرغ و عضو تدوین استاندارد مایع پاستوریزه تخم مرغ  
11. کسب امتیاز prps بالای ۹۰۰ در تمامی سالهای ارزیابی سازمان غذا و دارو .
12. شرکت مدیر کنترل کیفیت در کنگره های بین المللی اروپا (سی فود) و کسب رتبه برتر در کنگره ترکیه، ایفوست فرانسه و هند با ارائه مقالات تحقیقی در رابطه با روش های نوین پاستوریزاسیون تخم مرغ و ارائه مقالات ISI در همین رابطه .
13. انتخاب مدیر کنترل کیفیت جهت شرکت در دوره آموزشی یک ماه مدیران و آشنایی با صنایع آلمان توسط وزارت صنایع ایران و آلمان.
14. کسب تندیس رعایت حقوق مصرف کنندگان در سال ۱۳۹۵ از سوی سازمان حمایت از مصرف کنندگان و تولید کنندگان.
15. کسب لوح تقدیر و تندیس از دانشگاه ها و مراکز آموزشی در رابطه با همراهی دانشگاه با صنعت.

منبع

https://www.narin-eggpowder.com/

با توجه به فسادپذیر بودن تخم مرغ و عمر کوتاه نگهداری به خصوص در فصل های گرم سال، شرکت پژوهش و تولید نارین با بهره گیری از تکنولوژی روز سعی در استفاده بهینه از این ماده غذایی نمود و با بالا بردن ایمنی مصرف و افزایش ماندگاری ، امکان استفاده از آن را برای مصارف خانگی فراهم نموده است.

همچنین بخشی از نیاز کشور در حوزه صنعت غذایی و در تولید محصولاتی همچون سس مایونز، کیک، بیسکویت و شکلات و غیره را تامین نموده است. از این رو شرکت پژوهش و تولید نارین توانسته تا حدودی نیاز کشور به واردات این محصول را کاهش دهد و سهمی در صادرات آن داشته باشد و در این زمینه افتخارات زیادی را کسب کرده است.

مراحل توسعه فعالیتهای شرکت پژوهش و تولید نارین

در راستای ارتقا کیفیت محصولات و فعالیت تخصصی مجموعه که امکان بهره وری بهینه از امکانات شرکت را فراهم می نمود، شرکت پژوهش و تولید نارین در سال 1387 اقدام به تولید تخصصی پودر تخم مرغ مخصوص فرآورده های قنادی و شیرینی و شکلات نمود و لیستی از محصولات مرتبط را به محصولات تولیدی خود افزود.

یکی دیگر از اقدامات صورت گرفته در این شرکت که در جهت ارتقا کیفیت محصولات و همچنین افزایش مصرف همگانی تخم مرغ سالم بود و مشکلات ناشی از خرید و آماده سازی و مصرف تخم مرغ را در مصارف صنعتی و خانگی رفع می نمود، راه اندازی خط تولید مایع پاستوریزه تخم مرغ در سال 1386 بود. این امر نه تنها ارتقا سلامت محصولات غذایی در کارخانجات غذایی وابسته را در پی داشت، بلکه باعث رضایت کاربران نیز شد.

بر این اساس و در پی تلاشهای بسیار صورت گرفته در زمینه های بهداشتی و غذایی و با توجه به ارتقا کیفیت محصولات و افزایش تنوع محصولات تولید شده ، شرکت پژوهش و تولید نارین در سال 1388 موفق به دریافت پروانه استاندارد تشویقی به عنوان اولین واحد دریافت کننده نشان استاندارد ملی در حوزه محصولات مشتق از تخم مرغ گردید.

در آخرین مرحله از طرح توسعه فعالیتهای شرکت و در جهت رضایت هر چه بیشتر کاربران و گسترش حوزه مخاطبین خود و در راستای فعالیتهای خود در زمینه محصولات مربوط به تخم مرغ، شرکت پژوهش و تولید نارین اقدام به تولید محصولات ورزشی و مکملهای غذایی انسانی تحت برند تجاری «پوتن» نموده است. این محصولات یکی از نیازهای امروزه جوانان و ورزشکاران محسوب می شود. همچنین مصرف آن برای کودکان از حساسترین گروه های سنی هستند، توسط پزشکان توصیه می شود.

با توجه به واردات محصولات مشابه ناشناخته و نامرغوب خارجی که در بسیاری از موارد به صورت غیر قانونی وارد کشور می شود و گاه مصرف آنها فرد مصرف کننده را دچار عوارض گوناگون و حتی مرگ می کند، شرکت پژوهش و تولید نارین تلاش نموده است با بهره گیری از امکانات داخلی، محصولاتی ایمن و شناخته شده را تولید و در اختیار مردم قرار دهد. در این راستا و با توجه به امکان تولید پودر سفیده تخم مرغ خالص (آلبومین) در کارخانه، که از منابع مهم پروتئین محسوب می شود و یکی از مهم ترین ترکیب ها در بیشتر مکملهای ورزشی است، امکان تولید محصولات متنوع فراهم آمد و با استقبال بسیار خوب بازار مواجه گردید.

منبع

https://www.narin-eggpowder.com/

آلبومین از مهمترین پروتئین های پلاسما است. شاخص PDCAAS کیفیت آمینو اسیدهای یک پروتئین را برای جذب و سنتز در عضلات بدن انسان نشان می دهد ، بر این اساس هر چه میزان این شاخص بیشتر باشد، پروتئین مورد نظر ارزش غذایی بیشتری به عنوان یک تغذیه کامل دارد. از این رو و بر اساس شاخص فوق پروتئین های تخم مرغ و شیر (مانند کنسانتره پروتئین شیر ، وی و کازئین) با کیفیت ترین پروتئین های موجود در میان مواد غذایی محسوب می شوند. همچنین آمینو اسیدهای موجود در تخم مرغ و شیر تمام نیاز بدن را به آمینو اسیدها تامین می کند.

برخی از مزایای سفیده تخم مرغ

• هضم مناسب و جذب بالا در بدن
• قابل استفاده بودن برای تمامی سنین
• کفیت بسیار بالای آمینو اسیدهای عضله ساز
• پایین بودن میزان کربوهیدرات و چربی
• طبیعی بودن و سلامت بالا
• جایگزین مناسب برای پروتئین های شیری مانند کازئین و وی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند.
• میزان کالری کم و در نتیجه رژیمی
• مناسب برای زمانهای نزدیک تمرینات ورزشی و بدنسازی

90 درصد تخم مرغ از آب تشکیل شده است. بنابراین در صورت تبخیر رطوبت آن، پروتئین موجود در تخم مرغ به ۷۰ تا ۸۰ درصد می رسد که میزان بسیار قابل توجهی را شامل می شود. به عبارتی هر سفیده تخم مرغ می تواند حدودا حاوی ۳ گرم پروتئین باشد که اکثر آن را آلبومین (پروتئینی محلول در آب) تشکیل می دهد.

مکمل آلبومین نارین

به طور کلی پودر سفیده تخم مرغ شرکت تولید و پژوهش نارین با بهره گیری از تکنولوژی های روز و با بهره گیری از تخم مرغ تازه تهیه شده است. از این رو یک مکمل طبیعی به حساب می آید و حتی به عنوان یک افزودنی مجاز در کیکها و دسرهای رژیمی نیز قابل استفاده می باشد.

ترکیبات: حاوی ۷۵ درصد پروتئین آلبومین سفیده تخم مرغ – دارای مقادیر کافی BCAA ( اسیدهای امینه  شاخه دار )

ویژگی های آلبومین پوتن :

• ۷۶ درصد پروتئین خالص در هر ۱۰۰ گرم و ۴۰ گرم در هر پیمانه.
• هر ۴ گرم پودر سفیده تخم مرغ معادل تقریبی یک عدد سفیده تازه تخم مرغ است.
• منبع پروتئینی با قدرت هضم و جذب بالا.
• مناسب برای افراد حساس به پروتئین آب پنیر و کازئین و افراد حساس به لاکتوز که ممنوعیت مصرف شیر گاو را دارند .
• بالا بردن یکنواخت و پایدار مقدار اسید های امینه در خون.
• ساخت عضله و افزایش حجم و عملکرد عضلات.
• جلوگیری از تحلیل عضلات پس از ورزش.
• مناسب برای دوره رژیم لاغری، جهت حفظ توده عضلانی.
• افزایش قدرت بدن جهت ریکاوری و بازگشت بدن پس از تمرین.
• اثرات مثبت کاملا قابل ملاحظه روی تناسب اندام و بدنسازی.
• حاوی گلوتامین و تمامی اسید آمینه های ضروری بدن (لوسین ، ایزولوسین ، والین ، لیزین ، آرژنین و غیره )
• دارای مقادیر کافی BCAA ( اسیدهای امینه شاخه دار ) که سنتز پروتئین در عضله و ساخت توده عضلانی را تحریک می کند.
• کاهش خستگی های فکری و ذهنی.
• حاوی مقادیر چربی ناچیز و بدون کلسترول و اسیدهای چرب ترانس.

موارد مصرف: این محصول قابل استفاده برای ورزشکاران، کودکان و افراد مبتلا به  فقر پروتئینی می باشد.

روش مصرف: تعداد ۳ پیمانه (۱۲۰ گرم) از پودر را در ۵۰۰ میلی لیتر (نیم لیتر) آب، شیر یا آبمیوه کاملا حل نمایید و ترجیحا به صورت خنک بنوشید.

برای آن که در افزایش وزن و حجم عضلانی بهترین نتیجه را بگیرید، در روزهای تمرین نوشیدنی تهیه شده را ۲-۱ ساعت پیش از تمرین میل کنید و پس از پایان تمرین تا یک ساعت بعد مصرف نمایید.

موارد منع مصرف: 

افراد دارای حساسیت به آلبومین /پروتئین تخم مرغ.

افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی و دیابت تحت نظر پزشک.

این محصول حاوی فنیل آلانین می باشد؛ بنابراین در بیماران مبتلا به فنیل کتونوری نباید مصرف شود.

این محصول در وزنهای 500 ، 750 و 1500 گرمی و در طعم های موز و شکلات به بازار عرضه شده است؛ از امتیازات این مکمل فاقد نگهدارنده بودن آن است.

منبع

https://www.narin-eggpowder.com/